2014/08/18

無機塩類

<無機塩類> <作用> <欠乏症>
Na(ナトリウム) 体液浸透圧調節、活動電位の発生
K(カリウム) 体液浸透圧調節、活動電位の発生
Cl(塩素) 体液浸透圧調節、胃酸の成分
Ca(カルシウム) 骨・歯の成分、血液凝固に関与、筋・神経の興奮性維持 テタニー症
P(リン) 骨・筋・血液・乳汁の構成要素
Fe(鉄) ヘモグロビンの成分 鉄欠乏性貧血
I(ヨウ素) 甲状腺ホルモン(サイロキシン)の原料
Zn(亜鉛) 新陳代謝(特に蛋白質)を促進 味覚低下、肢端皮膚炎

2014/08/11

ビタミン

<ビタミン> <作用> <欠乏症>
骨の石灰化と成長 小児でくる病、成人で骨軟化症
精子形成、胎盤発育、抗酸化作用 不妊症、筋ジストロフィー、赤血球脆弱
プロトロンビンの生成 出血性素因
上皮細胞分化・形成、ロドプシン成分 上皮の角化、夜盲症、角膜乾燥症
B1 糖代謝に関与、ピルビン酸蓄積 脚気、筋力低下、心不全
B2 脂質代謝に関与 発育不全、口角炎、舌炎
B6 蛋白質代謝に関与 皮膚炎、口内炎
B12 赤血球の生成に関与 悪性貧血(巨赤芽球性貧血)
葉酸 赤血球の生成に関与 貧血
ニコチン酸 糖・蛋白代謝、脂質合成、ナイアシン ペラグラ
コラーゲン生成、抗酸化作用 壊血病

2014/08/05

元素

元素記号 元素名 量的比(%) 形態
酸素 65 水、蛋白質、脂質、糖質
炭素 18 蛋白質、脂質、糖質
水素 10 水、蛋白質、脂質、糖質
窒素 3 蛋白質、核酸、クレアチンリン酸
Ca カルシウム 1.5(2) Ca2+、リン酸カルシウム、ハイドロキシアパタイト
リン 1(0.6) リン酸カルシウム、リン脂質、ATP
カリウム 0.35(0.16) K+
イオウ 0.25(0.5) 含硫アミノ酸、ケラチン
Na ナトリウム 0.15(0.16) Na+
Cl 塩素 0.15(0.14) Cl-
Mg マグネシウム 0.05(0.03) リン酸マグネシウム、マグネシウム活性化酵素
Fe 0.004 ヘム蛋白質、含ヘム酵素
ヨウ素 0.00004 チロシン、トリヨードチロニン
Mn マンガン 微量 マンガン酵素、マンガン活性化酵素
Cu 微量 銅蛋白質、亜銅活性化酵素
Zn 亜鉛 微量  
Si ケイ素 微量  
As ヒ素 微量  
フッ素 微量 フッ化物
Br 臭素 微量  
Ni ニッケル 微量  
Co コバルト 微量 ビタミンB12
Al アルミニウム 微量  
Se セレニウム 微量 セレン酵素
ホウ素 微量  
Sr ストロンチウム 微量  
Va バナジウム 微量  
Mo モリブデン 微量 モリブデン蛋白質、モリブデン酵素
Cd カドミウム 微量