無機塩類

＜無機塩類＞	＜作用＞	＜欠乏症＞
Ｎａ（ナトリウム）	体液浸透圧調節、活動電位の発生
Ｋ（カリウム）	体液浸透圧調節、活動電位の発生
Ｃｌ（塩素）	体液浸透圧調節、胃酸の成分
Ｃａ（カルシウム）	骨・歯の成分、血液凝固に関与、筋・神経の興奮性維持	テタニー症
Ｐ（リン）	骨・筋・血液・乳汁の構成要素
Ｆｅ（鉄）	ヘモグロビンの成分	鉄欠乏性貧血
Ｉ（ヨウ素）	甲状腺ホルモン（サイロキシン）の原料
Ｚｎ（亜鉛）	新陳代謝（特に蛋白質）を促進	味覚低下、肢端皮膚炎